Moulin d’Eole Rouge

Syrah 80%
Grenache 20%

Les sols argilo calcaire du vignoble permettent la production d’un vin souple et fruité.
Climat Méditerranéen (une période d’ensoleillement importante au Printemps et
en Automne, et une insolation maximale en été).

Sélection de vieilles vignes à faible rendement.
Vendange égrappée à 100%.
Maîtrise des températures, fermentation de 21 jours, délestage et remontages quotidiens.

Vin de couleur rouge profonde.
Ce vin exprime beaucoup de consistance et de vie intérieure d’après les aspects visuels.
Son nez à la fois fin et puissant a des notes de fruits rouges et d’épices.
La bouche est dense onctueuse et soyeuse.
Notre suggestion : une daube provençale, un gigot d’agneau au thym, une fricassée de boudin au pomme, du Roquefort.
Servir à 17°C.