Prélèvement des Syrah au Domaine Haut Moulin d’Éole afin de vérifier l’évolution de la maturité. Taux de sucre, acidité , taille et poids des baies nous permettent de prévoir les dates de récolte des parcelles. Cette année 2020 s’annonce exceptionnelle tant par la qualité et le parfait état sanitaire, que par la quantité qui devrait nous permettre une récolte optimale.