Et voila, les vendanges 2019 au Domaine Haut Moulin d’Éole sont terminées. Nous concluons cette saison par un bon petit déjeuner en compagnie de nos amis avec de très bon produits sélectionnés par notre ami Greg le Primeur de Beauvoisin. La récolte est faible en volume mais grande en qualité ce qui nous promet un […]
Vendanges des Carignans du Moulin qui annoncent la fin de cette campagnes 2019. Les nuages qui s’amoncellent au loin nous promettent de la pluie pour ce week-end, dommage qu’ils nous soient pas venus nous rendre visite il y a un mois.
Pendant que d’un coté les vendangeurs à la main récoltent notre vieille vigne de Carignans, de l’autre un renfort bienvenu nous aide à récolter les Syrahs qui composeront notre Domaine Haut Moulin d’Eole Rouge AOP Costières de Nîmes (Officiel)
Ce matin, après la pluie, au Domaine Haut Moulin d’Eole nous récoltons nos derniers Grenaches destinés à l’élaboration de vin Rosé.On peut apercevoir au loin les étangs de petite Camargue, signe que la mer Méditerranée, si bénéfique à nos vignes, est toute proche.
En ce lundi 9 septembre en attendant la pluie promise pour demain, d’un coté nous poursuivons les vendanges à la machine et de l’autre nous débutons les vendanges à la main dans une vieille parcelle de Grenaches. Etat sanitaire parfait, un excellent cru en perspective !
Cette nuit au Domaine Haut Moulin d’Éole, nous avons récolté les Grenaches, Syrah et Roussannes qui composent notre cuvée AOP Costières de Nîmes Moulin d’Éole Rosé.Une cuvée petite en quantité mais grande en qualité !
Le Moulin d’Éole Blanc est en cuve, la belle fraîcheur de cette nuit ainsi que la faible quantité due à la sécheresse nous promettent un excellent cru !Ci après quelques vidéos live pour vous permettre de vivre en léger différé cette récolte.Machine à vendanger Grégoire G7-240
Ce matin nous avons effectué un prélèvement sur nos Roussannes qui entrent dans la composition de notre cuvée AOP Costières de Nîmes Moulin d’Éole Blanc. La qualité s’annonce exceptionnelle !Vendanges planifiées pour demain…. tôt le matin.
Les vendanges nocturnes des rosés se poursuivent. Dés la pose à la réception, direction pressurage. Les grapes sont éraflées à 100% afin de limiter au maximum l’astringence de nos vins. Les pressoir pneumatiques permettent une extraction des jus en limitant l’oxydation et en régulant la pression. La matière solide restante, le marc, seras envoyé à […]
