Après une grosse nuit de travail… 7,74 Ha récoltés entre minuit et 9h ce matin, lavage quotidien de la Grégoire G7-240.Une hygiène indispensable afin de ne pas risquer de contaminer la vendange du lendemain. Des jus ou grains de raisins qui stagnent peuvent produire de l’acidité volatile par exemple.
Ce matin, prélèvements sur plusieurs parcelles de Grenache afin de vérifier la maturité, l’acidité ainsi que leur santé. On constate que la différence entre les vieilles vignes bien enracinées et les jeune plantiers est frappante. Malgré la sécheresse qui perdure depuis 3 mois, les vignes anciennes résistent bien (images en portrait) alors que les jeunes […]
Cette nuit, nous avons vendangé nos Chardonnay.Une vendange nocturne qui préserve de l’oxydation et contribue ainsi à conserver les arômes les plus fins et fruités que ce cépage peut produire. Un pressurage direct en pressoir pneumatique poursuit cette démarche.
Le Domaine Haut Moulin d’Eole participe à la journée de solidarité à Générac afin d’apporter son soutien à nos voisins viticulteurs durement touchés par les incendies du mois d’août. Début de la journée de vendanges à 03:30.
Cette nuit, vendange nocturne d’un jeune vigne de Grenage au Domaine Haut Moulin d’Eole destinée à faire du rosé.La vendange nocturne, grâce à des températures plus fraîches, contribue à préserver les arômes fruités de nos vins Rosé.
Pendant que la fête votive bât son plein, les Syrah mûrissent et nous promettent une qualité exceptionnelle avec des baies plus petites que l’année précédente mais une belle concentration d’arômes. Le prélèvements de ce jour nous donneront des indications pour définir la date des vendanges.
Suite des préparatifs des vendanges sur la Grégoire G7-240 : mise en place des tapis, des bâtons neufs ainsi que des trains d’écailles neufs également. Le Domaine Haut Moulin d’Éole est parés pour débuter les vendanges dès lundi 19 août.
Fin de journée du 15 août conclue par une sympathique ballade en mer et apéro avec du Rosé Domaine Haut Moulin d’Éole au coucher du soleil suivi en finale par le superbe feu d’artifice de la Grande Motte surplombé par une belle pleine lune.
En ce 15 août, les préparatifs des vendanges vont bon train au Domaine Haut Moulin d’Éole. Changement des pièces d’usures de notre machine à vendanger Grégoire G7-240 : roulements à billes, paliers, ….
Le 08 août, le Domaine Haut Moulin d’Éole était au Grau du Roi pour présenter et faire déguster ses cuvées aux clients de la paillote la Baie du Roi.
